Instalación de congelador con aire soplado

La congelación por choque es un método de preenfriamiento para conservar un producto alimenticio durante mucho tiempo y recuperarlo como fresco al final del período de almacenamiento. Mediante un proceso de empujar aire frío a alta velocidad a través de un producto alimenticio para congelarlo lo más rápido posible, la temperatura del producto se reduce a muy bajos grados. Usando aire frío eficiente (-35°C a -40°C), que se aplica al producto cuando está más fresco, la temperatura del producto se reduce lo más rápidamente  posible, reduciéndose aún más hasta el punto de congelación. De esta manera, el producto ahora está listo para ser conservado manteniendo su calidad y frescura. El método de congelación por choque utilizado para carnes rojas, pescado, pollo, productos de panadería, frutas y verduras es cada vez más utilizado.

La congelación por choque es un proceso crítico para mantener los alimentos lo más frescos e higiénicos posible durante mucho tiempo. Así como las condiciones de almacenamiento son diferentes para cada producto, los métodos de congelación por choque también son diferentes. Cantek tiene una amplia gama de productos para congelación por choque además de tener una amplia experiencia en almacenamiento y procesamiento de alimentos.

Factores como el diseño correcto de las salas de congelación por choque, la elección adecuada de máquinas en función de las características del producto a congelar rápido y los parámetros del entorno externo, el mantenimiento de una distribución uniforme del aire frío en toda la sala fría, el uso de paneles y puertas correctos para un aislamiento perfecto, y la obtención de condiciones de funcionamiento eficientes que proporcionen ahorros de energía debe tenerse en cuenta en su conjunto. Cantek desarrolla y utiliza la tecnología más avanzada en almacenamiento en frío, y también proporciona a los usuarios los productos y aplicaciones correctos en salas de congelación par choque.