Sala de almacenamiento en frío de plátano

El plátano solo se puede cultivar en el trigésimo paralelo sur y norte, y es una fruta de fácil acceso y codiciada en todo el mundo.

El plátano es un tipo de fruta que solo se puede cultivar en regiones tropicales, y es propenso a la descomposición. El método más avanzado para almacenar plátanos es un tipo de almacenamiento en atmósfera controlada, que tiene un alto flujo de aire y permite el control de la temperatura, la humedad y el etileno. A diferencia de la suposición general, se cosecha en color verde antes de madurar. Los racimos de plátanos se llevan al tamaño necesario para el comercio y se lavan y se sumergen en agua con fungicidas antes de almacenarse en almacenamiento en frío a + 12 / + 15°C según la variedad, y con una tasa de humedad del 85-90% .

Los plátanos liberan gas etileno durante la respiración. Esta secreción de gas acelera su maduración. Es por eso que el factor más crítico en el almacenamiento de las bananas es el nivel de etileno en el almacenamiento.

Desafortunadamente, los plátanos no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Almacenadas mientras aún están verdes, las bananas tienen un máximo de 6-7 semanas de vida de almacenamiento, y no pueden enviarse al mercado inmediatamente después del almacenamiento. Se les da etileno de forma controlada en salas especiales para descomponer la clorofila en la piel con el fin de cambiar su color a amarillo en 6-8 días, dependiendo de la temperatura, y luego se envían al mercado.