Sala de almacenamiento en frío de de uva

Los orígenes de las vides se remontan a millones de años atrás, y el Cáucaso, al sur del mar Caspio y el noreste de Anatolia son conocidas como las tierras nativas de la uva.

El hecho de que la temperatura de las uvas para el almacenamiento a largo plazo se reduzca en las salas de preenfriamiento y luego se apile en la sala de enfriamiento principal es muy importante y beneficioso en términos de mantener su calidad. Dado que los niveles de azúcar de las variedades de uva difieren cuando se cosechan, su punto de congelación también varía; por lo tanto, la temperatura debe controlarse a medida que aumentan los niveles de azúcar.

Las uvas deben mantenerse en bolsas de polietileno fabricadas específicamente para uvas a 1 ° C para mantener la calidad de las uvas cuya temperatura se reduce rápidamente. Después de esta preparación, las uvas pueden conservarse durante tres meses sin deterioro. Cuando estos tratamientos se llevan a cabo con cuidado y con la ayuda de las experiencias adquiridas a lo largo del tiempo, las uvas podrán conservarse hasta por 5 o 6 meses.