Sala de almacenamiento en frío de cítricos

Los cítricos se cultivan entre 20° y 40° de las latitudes N y S y el sudeste asiático nativo. Se estima que la historia de los cítricos se remonta a hace 20 millones de años en las regiones tropicales y subtropicales de Asia.

Los cítricos cosechados deben llevarse al almacenamiento en frío rápidamente después de la cosecha y llevarse al proceso de preenfriamiento. Cada uno de los productos cítricos comerciales tiene diferentes valores de almacenamiento.

Se requiere una humedad relativa de 85 - 90% para los cítricos para el almacenamiento. Mientras que la mandarina se almacena a 3°C a 4°C durante 3-4 meses, la naranja se almacena a 4°C a 6°C durante 5-6 meses, la toronja a 8°C a 10°C durante 5-7 meses y limón a 10°C a 12°C durante 7-9 meses en almacenamiento en atmósfera normal.

Aunque los sistemas controlados por atmósfera no son tan efectivos en las frutas cítricas como en las frutas como la manzana y la pera, proporcionan más de un mes de duración de almacenamiento adicional.