Armut Soğuk Hava Deposu

Armudun anavatanı Uzak Doğu ve Orta Asya’dır. Her iki yarımkürenin ılıman iklim kuşağı ülkelerinde yetiştirilen armut, dünyanın önemli meyve türlerinden biridir.

Armut hasat edildikten sonra solunumunu sürdürme özelliğine sahip bir meyvedir. Derim sonrasında hızla bünyesinde bulunan etileni salgılayacak ve meyvenin durdurulamaz yaşlanma süreci başlamış olacaktır. Meyvenin yaşlanmasının durdurulabilmesi, daha doğrusu bir süreliğine geciktirilmesi, ancak soğutma sayesinde mümkün olacaktır.

Elma ile fizyolojik benzerlikler gösteren armut, yapısı sayesinde diğer meyvelere kıyasla soğukta depolamak için son derece uygun bir meyvedir. Yeter ki kaliteli şartlar sağlanabilsin. Armuttun en mükemmel şekilde muhafazası, oda içinde oksijenin minimum oranda alındığı, karbondioksit, rutubet ve etilenin kontrol altında tutulduğu atmosfer kontrollü soğuk depolardır. Armut,  -0,5 ile 2,5 0˚C arasında çeşide uygun değerde depolanmaktadır. Bu sıcaklık değeri armudun cinsine hasadın yapıldığı coğrafyaya ve iklime bağlı olarak değişmektedir.

Ancak tüm gıdalarda olduğu gibi armudun depolamasında, tecrübe en önemli kriterdir.  Elma ile birlikte armutta kontrol atmosferli sistemlerde fevkalade olumlu sonuçlar vermektedir.

Kontrol atmosfer sistemlerle birlikte 1-MCP uygulamalarının da raf ömrü açısında etkili olduğu görülmektedir. Bu gelişmiş depolarda uzun süre muhafazanın yanı sıra raf ömrünün de uzatılması nedeniyle yatırımcılarına büyük kazançlar sağlaması, bu sistemlere yatırım yapılmasını çok cazip kılmaktadır.

Armut, az bulunan, bulunduğunda pahalıya satın alınan pazar değeri yüksek bir meyvedir. Bu nedenle en iyi şartlarda, fire vermeden muhafaza edilmelidir.