Üzüm Soğuk Hava Deposu

Varoluşu Milyonlarca yıl öncesine dayanan asmanın anavatanı Kafkasya, Hazar Denizi’nin güneyi ve Kuzey Doğu Anadolu arasında kalan bölgeler olarak gösterilmektedir.

Uzun süre muhafaza altına alınacak üzümlerin, ön soğutma odalarında ısısı çabucak düşürüldükten sonra ana odaya istiflenmesi, kalitesinin bozulmaması açısında çok önemli ve yararlıdır.

Çeşitlerin hasat edildiklerinde şeker oranları farklı olduğundan dolayı donma dereceleri de farklılık gösterir, şeker miktarı arttıkça sıcaklık tekrar gözden geçirilmelidir.

Üzüm, ısısı hızla düşürüldükten sonra kalitesini uzun süre saklayabilmesi için, 10°C sıcaklıklarda, üzüm için imal edilmiş nitelikli polietilen torbalar içinde muhafaza edilmelidir. Bu hazırlıktan sonra üzümü 3 aya kadar hiç sorunsuz saklayabilirsiniz yalnız dikkatli uygulamalar ve zamanla edineceğiniz tecrübelerle üzüm 5-6 aya kadar saklanabilir.