Комната холодного хранения молока и молочных продуктов

Начиная с рождения, молоко и молочные продукты являются основными продуктами питания, жизненно важными для питания человека. Приблизительно половина из 800 миллионов тонн, произведенных в мире, является пастеризованным потреблением.

Основная методика пастеризации заключается в следующем; Молоко необходимо быстро и достаточно быстро разогреть, чтобы микробы погибли, удерживались в течение короткого времени и снова быстро охлаждались без образования микробов. Находящееся на рынке молоко выдерживается около 15 секунд при температуре 65 градусов и очень быстро возвращается к 4 градусам, что является рыночной температурой. Срок хранения этого типа молока составляет от 3 до 5 дней, и его следует хранить в холодильнике дома. Молоко с длительным сроком службы UHT (Сверхвысокотемпературная обработка) нагревают до 140 градусов, выдерживают от 4 до 5 секунд, а затем охлаждают очень быстро. UHT молоко можно хранить от 2 до 6 месяцев при комнатной температуре. Однако его следует хранить в холодильнике после вскрытия, а молоко следует употреблять в течение двух дней.

Сыр, второй по важности продукт, произведенный из молока, является одним из редких продуктов, которые увеличиваются в цене и вкусе при хранении. Сыры обычно хранятся при температуре от +2 до +5 градусов и имеют срок хранения от 2 до 12 месяцев. Масло, полученное из молока, может храниться в течение 12 месяцев при температуре -25 градусов.