Systèmes de Congélation à Sec

La lyophilisation est une méthode de conservation des aliments qui permet de conserver les aliments pendant des années sans se gâter. Les aliments qui sont mis dans le congélateur sec sont rapidement congelés à basse température, jusqu'à -40 degrés. Ensuite, la glace autour des aliments est évaporée par effet de vide. Par conséquent, des aliments tels que fruits, légumes, viande rouge, poisson, poulet, produits laitiers, produits de boulangerie, etc. se préparent en quelques heures et sont conservent dans des emballages pendant de longues années.

Dans les installations industrielles de lyophilisation, tout d'abord, les aliments sont congelés avec des systèmes de refroidissement, avec application d'air froid jusqu'à -40 degrés. Après avoir été stockés dans des entrepôts frigorifiques pendant un certain temps, les aliments sont placés dans la machine à lyophiliser. La glace qui se trouve dans les aliments passe en phase vapeur par chauffage sous vide.(16-21 heures)

S'adaptant rapidement aux nouvelles technologies et ayant développé de nouvelles technologies dans les systèmes de refroidissement, Cantek offre les meilleures solutions de lyophilisation pour répondre aux différents besoins des utilisateurs.