POISSONS ET FRUITS DE MER ENTREPOSAGE FROID

Les poissons et les fruits de mer produits dans une partie du monde devraient conserver leurs qualités de fraîcheur pour pouvoir être consommés sous une forme saine et de bon goût dans une autre partie du monde. Ils doivent être stockés et traités dans d'excellentes conditions d‘entreposage en froid ou sous congélation.Et Cantek vous offre toutes ces conditions.

Les primitifs non-colons vivant le long des rives et sur les rives des mers et des lacs ont appris à pêcher en observant la chasse aux autres espèces.

Offrir du poisson de l'eau à la consommation finale, sans en altérer la qualité, n'est possible que par un refroidissement rapide. La façon la plus pratique et traditionnelle de le faire est de recouvrir le poisson de glace. Le poisson ne peut être séparé de la glace de la pêche au traitement et du transport jusqu'à la livraison finale sur le marché.

Les morceaux de glace minces sont les refroidisseurs mobiles de l'industrie en fournissant la plus proche de la protection idéale en minimisant la perte d‘eau du poisson, qui a une peau sensible.

Le processus de congélation des fruits de mer, pour prolonger la période d’entreposage, joue un rôle crucial dans le contrôle des agents pathogènes d'origine alimentaire. En fait, les fruits de mer sont sous le choc dans des pièces à -35°C pour être conservés longtemps.

FACTEURS DE SUCCÈS CRITIQUES

•  Refroidissement instantané pour éviter toute détérioration des produits
•  Stockage à des niveaux corrects de température et d'humidité
•  Usines de poisson modernes et technologiques
•  Production efficace grâce aux économies d'énergie

IMPLÉMENTATIONS DE CANTEK

•  Usines de transformation de poisson
•  Systèmes de refroidissement dans les navires
•  Usines de conserves de poisson
•  Entrepôts frigorifiques pour le poisson
•  Entrepôts de congélation
•  Applications de pré-refroidissement
•  Machine à glace fragmentée / en flocon
•  Machine à glace en bloc
•  IQF et congélation par choc en spirale
•  Refroidissement cryogénique