Sistemas de congelador seco | Cantek Group

Sistemas de congelador seco


Sistemas de congelador seco

La liofilización es un método de almacenamiento de alimentos que permite mantener los alimentos durante años sin estropearse. Los alimentos que se colocan en el congelador seco se congelan rápidamente con una aplicación a baja temperatura, hasta -40 grados. Luego, después, el hielo alrededor de los alimentos se evapora por efecto de vacío. En consecuencia, alimentos como frutas, verduras, carnes rojas, pescado, pollo, productos lácteos, productos de panadería, etc. se preparan en un par de horas y se almacenan en paquetes durante largos años.

En las plantas industriales de liofilización, en primer lugar, los alimentos se congelan con sistemas de enfriamiento, con aplicación de aire frío hasta -40 grados. Después de haber estado almacenado en cámaras frigoríficas durante algún tiempo, los alimentos se colocan en la máquina liofilizadora. El hielo en los alimentos pasa a la fase de vapor al calentarlo al vacío. (16-21 horas)

Al adaptarse rápidamente a las nuevas tecnologías y haber desarrollado nuevas tecnologías en sistemas de enfriamiento, Cantek ofrece las mejores soluciones en liofilización para diversas necesidades de los usuarios.