Завод шоковой заморозки

Шоковая заморозка - это метод предварительного охлаждения, позволяющий долго сохранять пищевой продукт и извлекать его свежим в конце срока хранения. В процессе проталкивания холодного воздуха с высокой скоростью через пищевой продукт, чтобы заморозить его как можно быстрее, температура продукта снижается до очень низких градусов. Благодаря эффективному холодному воздуху (от -35°C до -40°C), который подается на продукт, когда он самый свежий, температура продукта снижается как можно быстрее, а затем снижается до точки замерзания. Таким образом, продукт теперь готов к сохранению, сохраняя свое качество и свежесть. Метод шоковой заморозки, используемый для красного мяса, рыбы, курицы, хлебобулочных изделий, фруктов и овощей, становится все более распространенным.

Шоковая заморозка является критическим процессом, позволяющим сохранять продукты максимально свежими и гигиеничными в течение длительного времени. Так же, как условия хранения различны для каждого продукта, методы шоковой заморозки также различны. Cantek предлагает широкий ассортимент продуктов для шоковой заморозки, а также большой опыт хранения и обработки продуктов питания.

Такие факторы, как правильное проектирование камер для шоковой заморозки, правильный выбор машин, основанных на характеристиках продукта, подлежащего удару, и параметров внешней среды, поддержание равномерного распределения холодного воздуха по всему холодному помещению, использование правильных панелей и дверей для идеальной изоляции, и Получение эффективных условий эксплуатации, обеспечивающих экономию энергии, должно приниматься во внимание в целом. Cantek разрабатывает и использует самые передовые технологии в области холодного хранения, а также предоставляет пользователям правильные продукты и приложения в помещениях шоковой заморозки.