Coût énergétique du refroidissement
En plus de l’électricité, l’énergie solaire, le gaz organique et l’énergie éolienne sont également utilisés pour le refroidissement. Cependant, comme l’électricité peut couvrir entièrement la demande et ne nécessite aucun coût d’investissement, elle reste la source d’énergie la plus couramment utilisée. Aujourd’hui, grâce aux technologies en développement, le coût énergétique du stockage frigorifique est devenu extrêmement économique.
Par exemple, dans un entrepôt moderne et de grande taille, le coût annuel de stockage à froid d’1 kilo de pommes est d’environ 0,01 USD.
Pyramide alimentaire
Aujourd’hui, plus de 70 % des aliments consommés sont stockés dans des installations frigorifiques, et ce taux ne cesse d’augmenter. Vous pouvez simplement le constater en vérifiant les réfrigérateurs de vos foyers.
Importance du refroidissement pour les aliments
Le secret des pays développés, qui se distinguent par leur qualité de vie et assurent la sécurité alimentaire, réside dans le développement d’une culture de stockage et la mise en place de l’infrastructure nécessaire. Le développement agricole est directement proportionnel au rapport entre le volume total de stockage frigorifique et la population d’un pays.
Dans les pays agricoles développés, il existe en moyenne 1 m³ d’espace de stockage frigorifique pour 3 personnes, alors qu’aux Pays-Bas, c’est 1 m³ par personne, en Turquie 1 m³ pour 11 personnes, et dans les pays africains 1 m³ pour 1 000 personnes.
Gaspillage de pommes
L’un des plus grands problèmes auxquels l’humanité est confrontée est le gaspillage alimentaire. Malheureusement, notre planète connaît une grande quantité de gaspillage. Cette situation entraîne non seulement une énorme perte économique, mais prive également de nombreuses personnes d’une alimentation adéquate. Par exemple, 1 pomme sur 5 produites dans le monde est gaspillée. Cela équivaut à un total de 15 millions de tonnes de pommes par an. En d’autres termes, 600 000 camions de pommes, d’une valeur marchande de 30 milliards USD, sont jetés chaque année.
La manière la plus efficace de prévenir le gaspillage alimentaire est de conserver les aliments dans des conditions appropriées.
En tant que Cantek, nous croyons que l’accès continu à une alimentation saine, qui est le besoin et le droit humain le plus fondamental, ne devrait plus être un problème, et nous travaillons dans ce sens.
Impact du stockage des aliments sur les prix
Les régions disposant de capacités de stockage frigorifique suffisantes, dans des conditions de conservation idéales, permettent de maintenir l’approvisionnement alimentaire et les prix stables tout au long de l’année. Ainsi, producteurs et consommateurs en bénéficient.
Investissement en machines vs consommation d’électricité
Aujourd’hui, le coût d’investissement d’une machine de refroidissement de 30 CV est d’environ 15 000 €, tandis que la consommation annuelle d’énergie dépasse environ 135 000 kW, ce qui correspond à 20 000 € (calculé à 0,15 €/kWh). Avec l’augmentation actuelle des coûts énergétiques, il est clair que la consommation annuelle d’électricité dépasse le coût d’investissement initial.
