El plátano, una de las frutas más producidas en el mundo, se cosecha cuando todavía es verde. Después de su corto período de almacenamiento de 6-7 semanas, comienzan dos procesos importantes: desverdecimiento (mejorando el color de la cáscara de los plátanos) y maduración (llevando la fruta al sabor, color y calidad deseados).
Se necesitan salas especiales, donde se proporcionan condiciones especiales para estos procesos. Los plátanos se mantienen en estas habitaciones especiales de 3 a 8 días a ciertos valores de temperatura, humedad y etileno antes de comercializarse. También están expuestos a un tipo especial de ventilación. Todos estos procesos deben llevarse a cabo en función de las expectativas del mercado con un enfoque extremadamente preciso y en salas adecuadas.
Cantek tiene una amplia experiencia en la industria de almacenamiento de alimentos a través de sus proyectos y trabajos educativos. Como resultado de esta amplia experiencia, la compañía ofrece soluciones basadas en las expectativas de los usuarios en términos de salas de desverdecimiento y maduración de bananos.
